薄力粉豆腐サフラン蒸し焼き寿司1時間以内
masaponi
4日前
生地を作るってちゃんと書いてよー
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AIが提案したレシピ
サフラン香る豆腐茶巾寿司
調理時間の目安：約55分
下準備：30分 ／ 調理：25分
薄力粉で作った茶巾に豆腐とサフランを包んで蒸し焼きにした、上品で香り高い創作寿司。ふわっとした食感と鮮やかな色合いが美しい一品です。
材料
- 薄力粉100g
- 絹ごし豆腐200g
- サフラン0.2g
- 水120ml
- だし汁50ml
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 塩少々
- 卵1個
- ごま油小さじ1
作り方
- 1サフランをだし汁に浸して10分間置き、色と香りを出す。
- 2豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて15分間水切りする。
- 3薄力粉、卵、水を混ぜ合わせてなめらかな生地を作る。
- 4水切りした豆腐をボウルでつぶし、サフランだし汁、しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜる。
- 5フライパンにごま油を薄く塗り、生地を薄く焼いて茶巾の皮を4枚作る。
- 6茶巾の皮に豆腐の具を包み、茶巾絞りの形に整える。
- 7蒸し器または蒸し焼き用の鍋に並べ、中火で12分間蒸し焼きにする。
- 8蒸し上がったら器に盛り付けて完成。
ポイント
- •サフランは事前に少量のだし汁で色出ししておくと、きれいな黄色と香りが楽しめます。
- •豆腐はしっかり水切りすることで、茶巾が破れにくくなります。
- •茶巾の皮は薄めに焼くと、蒸し焼き後の食感が良くなります。
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