豆腐エリンギマスタードシードビーフン炊く和食お酒のおつまみ30分以内
あわせめちゃん
5月22日
すばらしい！
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AIが提案したレシピ
エリンギと豆腐の炊き込みビーフン
調理時間の目安：約28分
下準備：12分 ／ 調理：16分
マスタードシードの香りが効いた、和風だしで炊き上げる大人のおつまみビーフン。豆腐とエリンギの食感の違いが楽しく、お酒によく合う一品です。
材料
- ビーフン100g
- 絹ごし豆腐150g
- エリンギ100g
- マスタードシード小さじ1/2
- だし汁300ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- 長ねぎ1/2本
- 青のり適量
作り方
- 1ビーフンをぬるま湯に10分浸けて戻しておく。
- 2豆腐は水切りし、2cm角に切る。エリンギは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。
- 3フライパンにごま油を熱し、マスタードシードを弱火で炒めて香りを出す。
- 4エリンギと長ねぎを加えて中火で2分炒める。
- 5だし汁、醤油、みりんを加えて煮立たせる。
- 6戻したビーフンを加え、蓋をして弱火で8分炊く。
- 7豆腐を加えて優しく混ぜ、さらに3分炊く。
- 8火を止めて5分蒸らし、青のりを散らして完成。
ポイント
- •マスタードシードは焦がさないよう弱火でじっくり炒めることで、香りが立ちます。
- •豆腐は最後に加えることで崩れにくくなります。
- •蒸らし時間をしっかり取ることで、ビーフンに味が馴染みます。
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