手羽元レンズ豆唐辛子ソテーポルトガル料理
masaponi
5日前
ソテーっとしてる
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AIが提案したレシピ
ポルトガル風手羽元とレンズ豆のソテー
調理時間の目安：約75分
下準備：40分 ／ 調理：35分
手羽元の旨味とレンズ豆の食感が絶妙に合わさったポルトガル風の一品です。唐辛子のピリッとした辛みがアクセントとなり、食欲をそそります。パプリカやニンニクの風味も効いた、栄養満点で満足感のある料理です。
材料
- 手羽元6本（約400g）
- レンズ豆（乾燥）100g
- 赤唐辛子1本
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク2片
- パプリカパウダー小さじ1
- トマト缶（カット）200g
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン50ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ローリエ1枚
作り方
- 1レンズ豆を水で洗い、たっぷりの水に30分浸けておく。
- 2手羽元に塩こしょうで下味をつける。
- 3玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取って輪切りにする。
- 4フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽元を皮目から焼いて全体に焼き色をつける。
- 5手羽元を一度取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を炒める。
- 6パプリカパウダーを加えて香りを出し、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 7トマト缶、水切りしたレンズ豆、ローリエを加え、手羽元を戻し入れる。
- 8蓋をして弱火で25-30分、レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。
- 9塩こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
ポイント
- •手羽元はしっかりと焼き色をつけることで、旨味と香ばしさがアップします。
- •レンズ豆は煮込み時間を調整して、お好みの硬さに仕上げてください。
- •パプリカパウダーは焦がさないよう注意し、香りが立ったらすぐに次の工程に進んでください。
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