小豆手羽先エリンギ乾燥モレルオーブン焼き生食タイ料理日常ごはん1時間以内
masaponi
5月24日
うんまい！
この投稿にリアクション
AIが提案したレシピ
小豆と手羽先のタイ風オーブン焼き モレルとエリンギのサラダ添え
調理時間の目安：約55分
下準備：30分 ／ 調理：25分
タイの香辛料で味付けした手羽先と小豆をオーブンでじっくり焼き上げ、乾燥モレルとエリンギの生サラダを添えた、エスニックな香りが食欲をそそる一品です。日常の食卓を特別な味わいで彩ります。
材料
- 手羽先6本（約400g）
- 小豆（茹で豆）100g
- エリンギ2本（約100g）
- 乾燥モレル15g
- ナンプラー大さじ2
- レモングラス1本
- 赤唐辛子1本
- にんにく2片
- ライム1個
- パクチー適量
- オリーブオイル大さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1乾燥モレルを水で戻し（15分）、エリンギは薄切りにして塩で軽く揉んでおく。
- 2手羽先に切り込みを入れ、みじん切りのにんにく、レモングラス、ナンプラー、砂糖で30分マリネする。
- 3オーブンを200度に予熱し、マリネした手羽先と茹で小豆を天板に並べて25分焼く。
- 4戻したモレルとエリンギをライム汁、ナンプラー、みじん切り赤唐辛子で和える。
- 5焼き上がった手羽先と小豆を皿に盛り、モレルとエリンギのサラダを添え、パクチーを散らして完成。
ポイント
- •手羽先は皮目に切り込みを入れることで、マリネ液がよく染み込み焼き上がりもジューシーになります。
- •モレルは戻し汁も旨味が出るので、少量を手羽先のマリネに加えると風味がアップします。
- •エリンギは薄切りにして塩で揉むことで、生でも食べやすくなり、味も馴染みやすくなります。
この投稿にリアクション