生クリームエリンギ大葉パスタ焼く揚げる和食1時間以内
masaponi
4日前
うまいかもー
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AIが提案したレシピ
エリンギの素揚げと大葉の和風クリームパスタ
調理時間の目安：約25分
下準備：8分 ／ 調理：17分
素揚げしたエリンギの香ばしさと大葉の爽やかな香りが生クリームと絶妙にマッチした和風パスタです。醤油とみりんで優しい和の味わいに仕上げました。
材料
- パスタ（スパゲティ）100g
- エリンギ2本（約100g）
- 大葉8枚
- 生クリーム100ml
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- バター10g
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
- 1エリンギを縦に細切りし、大葉は千切りにする（半分は飾り用に取り分けておく）。
- 2揚げ油を160℃に熱し、エリンギを素揚げして軽く色づくまで揚げ、油を切る。
- 3パスタを表示時間より1分短く茹で、茹で汁を大さじ2取っておく。
- 4フライパンにバターを溶かし、生クリーム、醤油、みりんを加えて中火で煮立たせる。
- 5茹で上がったパスタと茹で汁を加え、素揚げしたエリンギと大葉の半量を加えて和える。
- 6塩と黒こしょうで味を調え、器に盛りつけ、残りの大葉を散らして完成。
ポイント
- •エリンギは水分を拭き取ってから揚げると油はねを防げます。
- •生クリームは沸騰させすぎると分離するので、軽く煮立つ程度にとどめましょう。
- •大葉は最後に加えることで香りを活かせます。
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