ジェネリックレシピゆでるラーメン醤油味噌海苔
masaponi
5月24日
結構再現できてるー
この投稿にリアクション
AIが提案したレシピ
よし家風 キャベツ入り家系ラーメン
調理時間の目安：約55分
下準備：15分 ／ 調理：40分
市販のスープの素で作る時短家系ラーメン。珍しいキャベツがシャキシャキ食感で美味しく、豚骨醤油の濃厚スープに鶏油の香りがたまりません。ご飯と一緒にがっつりと。
材料
- 中華麺1玉
- 豚肩ロース肉（チャーシュー用）150g
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 豚骨スープの素小さじ2
- 醤油大さじ2
- 味噌小さじ1
- 鶏油（市販）小さじ2
- キャベツ2枚
- 長ねぎ1/3本
- 海苔2枚
- ご飯1膳
- にんにく1片
- 生姜1片
- 醤油（チャーシュー用）大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 白胡椒少々
作り方
- 1豚肉を一口大に切り、醤油・みりん・酒・砂糖・すりおろした生姜で30分煮込んでチャーシューを作る
- 2キャベツは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにする
- 3鍋に水600mlを沸かし、鶏がらスープの素・豚骨スープの素を溶かす
- 4スープに醤油・味噌・すりおろしにんにくを加えて味を調える
- 5別鍋でお湯を沸かし、中華麺を表示時間通りに茹でる
- 6茹でた麺をどんぶりに入れ、熱々のスープを注ぐ
- 7チャーシュー・キャベツ・ねぎ・海苔をトッピングし、鶏油を回しかける
- 8白胡椒を振り、別皿のご飯と一緒に提供する
ポイント
- •⚡ 時短ポイント：本格的な豚骨スープは12時間以上の煮込みが必要ですが、鶏がらスープの素と豚骨スープの素で代用。鶏油も市販品を使用することで大幅に時短しています
- •⚡ 時短ポイント：チャーシューは圧力鍋や時短調味料を使って30分で完成。本来は数時間かけてじっくり煮込むものですが、味は十分染み込みます
- •キャベツは茹でずに生のまま盛り付けることで、シャキシャキ食感を楽しめます
- •🍜 よし家さんの美味しい家系ラーメンを家庭でも楽しめるよう再現しました。お店の本格的な味には及びませんが、あの懐かしい味を思い出していただけると嬉しいです
この投稿にリアクション