鶏ひき肉かつお節タラ素揚げインド料理1時間以内
masaponi
4日前
フリッター
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AIが提案したレシピ
スパイス香る鶏ひき肉とタラのインド風フリッター
調理時間の目安：約45分
下準備：25分 ／ 調理：20分
鶏ひき肉とタラをスパイスで味付けし、かつお節の旨味をプラスした一口サイズのフリッター。カリッと揚がった外側と、ジューシーな内側のコントラストが絶妙なインド風の一品です。
材料
- 鶏ひき肉200g
- タラ（切り身）150g
- かつお節10g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 生姜1片（10g）
- にんにく2片（10g）
- 青唐辛子1本
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1/2
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 塩小さじ1
- 薄力粉大さじ2
- 卵1個
- パクチー適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1タラは骨を取り除き、1cm角に切り、軽く塩を振って10分置く。
- 2玉ねぎ、生姜、にんにく、青唐辛子をみじん切りにする。
- 3ボウルに鶏ひき肉、水気を拭いたタラ、かつお節、玉ねぎ、生姜、にんにく、青唐辛子を入れる。
- 4コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、塩を加えてよく混ぜる。
- 5薄力粉と溶き卵を加え、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる。
- 6油を170℃に熱し、スプーンで一口大にすくって油に落とし入れ、3-4分揚げる。
- 7きつね色になったら取り出し、油を切る。
- 8器に盛り、刻んだパクチーを散らして完成。
ポイント
- •タラは事前に塩を振ることで余分な水分を抜き、揚げた時の油はねを防げます。
- •肉だねは粘りが出るまでしっかり練ることで、揚げた時に崩れにくくなります。
- •油の温度は菜箸を入れて細かい泡が出る程度が目安で、一度に入れすぎないよう注意してください。
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