白米ラム肉パイナップルあえる居酒屋カフェ風30分以内
masaponi
5月24日
意外にうまい。癖になる。
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AIが提案したレシピ
ラム肉とパイナップルの居酒屋風ライスサラダ
調理時間の目安：約28分
下準備：15分 ／ 調理：13分
スパイシーなラム肉と甘いパイナップルをあえた、カフェ風の華やかなライスサラダ。居酒屋メニューらしいパンチの効いた味付けで、見た目も鮮やかな一品です。
材料
- 白米150g（茶碗1杯分）
- ラム肉（薄切り）100g
- パイナップル（生またはカット済み）80g
- 玉ねぎ1/4個
- パクチー3-4本
- レモン1/2個
- オリーブオイル大さじ2
- ナンプラー小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- にんにく1片
- 赤唐辛子1本
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
- 1白米は炊いておき、粗熱を取って冷ましておく。
- 2玉ねぎは薄切り、パイナップルは一口大に切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
- 3パクチーは粗みじん切りにし、レモンは絞って果汁を用意する。
- 4フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒めて香りを出す。
- 5ラム肉を加えて中火で3-4分炒め、塩こしょうで味付けし、火が通ったら取り出して粗熱を取る。
- 6ボウルに冷めた白米、炒めたラム肉、パイナップル、玉ねぎを入れる。
- 7レモン汁、残りのオリーブオイル、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 8全体をドレッシングでよくあえ、最後にパクチーを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 9味を見て塩こしょうで調整し、器に盛り付けて完成。
ポイント
- •ラム肉は火を通しすぎると硬くなるので、中火で手早く炒めるのがコツです。
- •パイナップルの甘さとナンプラーの塩気のバランスを味見しながら調整してください。
- •パクチーが苦手な場合は、大葉や青ねぎで代用できます。
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