卵キャベツ
masaponi
5時間前
シンプルにうまい。
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AIが提案したレシピ
ふわとろ卵とキャベツの塩炒め
調理時間の目安：約13分
下準備：5分 ／ 調理：8分
シャキシャキのキャベツとふわとろの炒り卵が絡み合う、シンプルで食べ飽きない一品です。塩とごま油のシンプルな味付けが素材の甘みを引き立てます。フライパン一つで10分以内に完成する、忙しい日の頼れる時短おかずです。
材料
- 卵3個
- キャベツ200g（約3〜4枚）
- 塩小さじ1/3
- 醤油小さじ1
- 砂糖ひとつまみ
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 塩こしょう（仕上げ用）少々
作り方
- 1キャベツはざく切り（3〜4cm角）にし、芯の部分は薄めにそぎ切りにする。
- 2ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみと砂糖ひとつまみを加えてよく溶きほぐす。
- 3フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
- 4同じフライパンにごま油を足して強火にし、キャベツの芯から先に入れて30秒炒める。
- 5葉の部分を加えて塩をふり、全体をさっとあおりながら1分ほど炒める。
- 6キャベツがしんなりしてきたら取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、醤油を鍋肌から回しかけてざっくりと混ぜ合わせる。
- 7塩こしょうで味を調えて火を止め、皿に盛って完成。
ポイント
- •卵は半熟で一度取り出すのがポイント。最後に戻すことでふわとろ食感をキープできます。
- •キャベツは炒めすぎず、シャキシャキ感を残す程度で仕上げるとメリハリのある食感になります。
- •醤油は鍋肌に当てて加えると香ばしさが増し、風味がぐっとアップします。
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