卵キャベツ炒めるイタリアン朝ごはん30分以内
masaponi
5時間前
結構イタリアン
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AIが提案したレシピ
フリッタータ・ディ・カヴォロ（キャベツのイタリアン卵焼き）
調理時間の目安：約20分
下準備：7分 ／ 調理：13分
フリッタータはイタリアの伝統的なオープンオムレツ。キャベツをオリーブオイルで香ばしく炒め、ふんわりとした卵でまとめた朝ごはんにぴったりの一品です。シンプルな材料ながら、卵の柔らかさとキャベツの甘みが絶妙にマッチしたイタリアの家庭料理です。
材料
- 卵3個
- キャベツ150g（約2〜3枚）
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう少々
- 砂糖ひとつまみ（キャベツの甘みを引き出すため）
作り方
- 1キャベツは芯を除き、1cm幅の細切りにする。
- 2ボウルに卵を割り入れ、塩・黒こしょうを加えてよく溶きほぐす。
- 3フライパン（直径20cm程度）にオリーブオイルを中火で熱し、キャベツを加えて炒める。
- 4キャベツに砂糖をひとつまみ加え、しんなりして軽く焼き色がつくまで約5分炒める。
- 5キャベツをフライパン全体に平らに広げ、溶き卵を流し入れる。
- 6弱火にして蓋をし、卵の表面が半熟になるまで約3〜4分加熱する。
- 7フライ返しまたは皿を使ってフライパンをひっくり返し、反対面をさらに1〜2分焼いて両面に焼き色をつける（難しければそのままでもOK）。
- 8食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り付ける。
ポイント
- •卵液を流し入れたら弱火でじっくり加熱するのがふんわり仕上げのコツ。強火にすると底が焦げやすいので注意してください。
- •ひっくり返すのが難しい場合は、蓋をして蒸し焼きにするだけでもOK。表面に火が通れば完成です。
- •キャベツを炒める際に砂糖をひとつまみ加えると、甘みと香ばしさが増してイタリアンらしい風味になります。
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