ゆず手羽先サンバルコンフィトルコ料理日常ごはん1時間以内
masaponi
5月24日
コクうまー
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AIが提案したレシピ
ゆず香るサンバル手羽先のトルコ風コンフィ
調理時間の目安：約55分
下準備：15分 ／ 調理：40分
手羽先を低温のオリーブオイルでじっくり煮込み、ゆずの爽やかな香りとサンバルのスパイシーさが絶妙にマッチしたトルコ風コンフィです。しっとりジューシーな仕上がりで、日常の食卓を特別にしてくれる一品です。
材料
- 手羽先6本（約400g）
- ゆず1個
- サンバル大さじ1
- オリーブオイル200ml
- にんにく2片
- ローリエ2枚
- 塩小さじ1
- 黒こしょう少々
- イタリアンパセリ適量
作り方
- 1手羽先に塩と黒こしょうをまぶして10分置き、ゆずは皮をすりおろし、果汁を絞る。
- 2にんにくは薄切りにし、サンバルとゆずの皮・果汁を混ぜ合わせておく。
- 3フライパンに手羽先を入れ、表面に軽く焼き色を付ける。
- 4小さめの鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れて弱火にかける。
- 5オイルが60-70℃になったら手羽先を加え、同じ温度を保ちながら30分煮込む。
- 6サンバル・ゆずミックスを加えて更に10分煮込み、火を止めて5分蒸らす。
- 7皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
ポイント
- •オイルの温度は60-70℃をキープすることで、手羽先がしっとりと仕上がります。
- •ゆずの皮は白い部分を取り除いて苦味を抑えましょう。
- •余ったコンフィオイルはパンに付けたり、パスタに使ったりと活用できます。
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