キャベツ卵
masaponi
5時間前
同じだな
この投稿にリアクション
AIが提案したレシピ
ふわとろキャベツの卵炒め
調理時間の目安：約15分
下準備：5分 ／ 調理：10分
シャキシャキのキャベツとふわとろの卵が絶妙にからみ合う、シンプルながら満足感の高い一品です。フライパン一つで手早く作れるので、忙しい日の副菜や軽食にぴったり。塩とごま油のシンプルな味付けで、素材の甘みを最大限に引き出します。
材料
- キャベツ200g（約3〜4枚）
- 卵2個
- 塩小さじ1/3
- 醤油小さじ1
- 砂糖ひとつまみ
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは芯を除き、ざく切り（約4cm角）にする。
- 2卵をボウルに割り入れ、塩ひとつまみ・砂糖ひとつまみを加えてよく溶きほぐす。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら一度取り出す。
- 4同じフライパンにごま油を加えて強火にし、キャベツを入れて30秒ほど炒める。
- 5キャベツに軽く火が通ったら、取り出しておいた半熟卵を戻し入れる。
- 6醤油を鍋肌から回しかけ、塩・こしょうで味を調え、全体をさっとあおって完成。
ポイント
- •卵は半熟で一度取り出すことで、最後まで「ふわとろ」食感を保てます。炒めすぎは禁物です。
- •キャベツは強火で短時間炒めることで、シャキシャキ感が残り、余分な水分も出にくくなります。
- •醤油は鍋肌（フライパンの縁）に当てて入れると香ばしさが増し、風味がぐっとアップします。
この投稿にリアクション