キャベツ卵
masaponi
4時間前
うまいじゃん！
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AIが提案したレシピ
キャベツと卵のふわとろ中華風あんかけ
調理時間の目安：約15分
下準備：5分 ／ 調理：10分
ざく切りキャベツをさっと炒め、ふわふわに溶いた卵をとろみあんで包んだ中華風の一品。醤油・砂糖・酢を合わせたあんが全体をまとめ、キャベツの甘みと卵のやさしい味わいが絶妙にマッチします。フライパン1つで10分ほどで完成する、手軽なのに満足感のある料理です。
材料
- キャベツ200g（約3〜4枚）
- 卵2個
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- 水100ml
- 片栗粉小さじ2
- 水（片栗粉用）大さじ1
作り方
- 1キャベツはざく切り（約4cm角）にする。卵はボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく溶きほぐす。
- 2小さなボウルに醤油・砂糖・酢・水100mlを合わせてあんのタレを作り、片栗粉と水大さじ1を別に混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
- 3フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、キャベツを加えて塩少々をふり、30〜40秒ほど強めの中火でさっと炒め、一度取り出す。
- 4同じフライパンに残りのごま油を足して強火にし、溶き卵を一気に流し入れ、大きく2〜3回かき混ぜてふわっと半熟状に仕上げ、取り出したキャベツを戻し入れる。
- 5合わせておいたあんのタレをフライパンに加え、全体をひと混ぜしながら煮立て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 6全体をやさしく混ぜてあんをキャベツと卵に絡め、器に盛って完成。
ポイント
- •卵は強火で一気に焼くのがふわとろに仕上げるコツ。半熟のうちにすぐキャベツを戻してあんと合わせてください。
- •キャベツは炒めすぎず、シャキッと感を残す程度（30〜40秒）にとどめると食感のコントラストが生まれます。
- •酢を加えることで味に奥行きが出ますが、酸味が苦手な場合は小さじ1/2に減らしてもOKです。
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