やわらか豚ロースの旨辛カレー炒め弁当
豚ロース玉ねぎしょうがにんにく炒める揉み込むカレーお弁当子ども向け30分以内
masaponi
6日前
割とスタンダードなレシピになった。子ども向け、というタグを使うとかなり甘みを強める傾向があった。砂糖は使わずみりんとお酒にすることで水分を多めにして、前日に漬け込む形に。味の素も4振りほどいれて旨味を強化。翌日朝に片栗粉を入れて揉み込み、5分ほど待ってから米油で炒めた。普通にめっちゃ美味しい！ただ、AIに聞かなくても思いつくような気もする。
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AIが提案したレシピ
やわらか豚ロースの旨辛カレー炒め弁当
調理時間の目安：約25分
下準備：15分 ／ 調理：10分
豚ロースをすりおろし玉ねぎ・にんにく・しょうがたっぷりのカレーダレに揉み込んで、しっとりやわらかく仕上げる子ども向け炒め物。玉ねぎは固形が残らないようにすりおろして使うので野菜嫌いのお子さんにもバレずに旨みだけ吸収できます。カレーの香りとにんにく・しょうがの風味がご飯によく合い、お弁当のおかずに最適です。
材料
- 豚ロース薄切り肉200g（2人前）
- 玉ねぎ（すりおろし）1/4個（約50g）
- にんにく（すりおろし）1片
- しょうが（すりおろし）1かけ（約10g）
- カレー粉小さじ2
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1玉ねぎ・にんにく・しょうがをそれぞれすりおろし、カレー粉・醤油・みりん・砂糖と合わせてタレを作る。
- 2豚ロース薄切り肉を3〜4cm幅に切り、タレをすべて加えてよく揉み込み、最後に片栗粉を加えてさらに揉み込む（漬け込み時間：10分）。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、漬け込んだ豚肉を重ならないように並べて焼く。
- 4片面に焼き色がついたら裏返し、残ったタレをすべて加えて全体に絡めながら炒める。
- 5タレが煮詰まってツヤが出たら火を止め、塩で味を整えて完成。お弁当に詰める際は完全に冷ましてから。
ポイント
- •片栗粉を揉み込むことで肉の水分が閉じ込められ、加熱後もしっとりやわらかく仕上がります。お弁当で冷めても硬くなりにくいのがポイントです。
- •玉ねぎは必ずすりおろして使うことで固形が消え、野菜嫌いのお子さんにも気づかれず旨みだけを加えられます。すりおろした際に出る汁ごと使うと効果的です。
- •子ども向けにカレー粉は小さじ2で辛さ控えめに仕上げています。辛さが苦手な場合はさらに小さじ1に減らし、代わりにケチャップ小さじ1を加えるとマイルドで甘みのある味わいになります。
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