キャベツ卵ゆでるメキシコ料理1時間以内
masaponi
5時間前
うめー
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AIが提案したレシピ
キャベツと卵のメキシカンスープ（ソパ・デ・コル）
調理時間の目安：約35分
下準備：10分 ／ 調理：25分
キャベツと卵をたっぷり使った、メキシコ家庭料理の定番スープ「ソパ・デ・コル」風の一品です。クミンやチリパウダーが香るスパイシーなスープに、やわらかく煮たキャベツとポーチドエッグが溶け込み、体の芯から温まります。シンプルな食材でありながら、スパイスの力で本格的なメキシカンの風味が楽しめます。
材料
- キャベツ1/4玉（約250g）
- 卵2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2片
- トマト缶（ホールまたはダイス）1/2缶（約200g）
- チキンブロス（または鶏がらスープの素＋水）600ml
- クミンパウダー小さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- オレガノ（乾燥）小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1
- 黒こしょう少々
- ライム1/2個
- パクチー（お好みで）適量
作り方
- 1キャベツはざく切り（約4cm角）に、玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライスにする。
- 2鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを透き通るまで約3分炒める。
- 3クミンパウダー、チリパウダー、オレガノを加えて30秒ほど炒め、スパイスの香りを立たせる。
- 4トマト缶を加えて木べらで潰しながら2〜3分炒め煮にする。
- 5チキンブロスを注ぎ入れ、塩・黒こしょうで味を調えて強火で沸騰させる。
- 6キャベツを加え、蓋をして中火で約10分、キャベツがやわらかくなるまでゆでる。
- 7スープを軽く沸騰している状態に保ちながら、卵を1個ずつ静かに割り入れ、蓋をして約4〜5分、黄身がお好みの固さになるまでゆでる（ポーチドエッグ風）。
- 8器に盛り付け、ライムを絞り、お好みでパクチーをのせて完成。
ポイント
- •卵を割り入れる際は、スープをぐらぐら沸騰させず、静かに泡立つ程度の火加減にすると卵が崩れずきれいに仕上がります。
- •よりメキシカンらしさを出したい場合は、仕上げにハラペーニョの薄切りや市販のサルサソースをトッピングするのがおすすめです。
- •キャベツは煮すぎると風味が飛ぶので、やわらかくなったタイミングで卵を投入し、加熱しすぎないようにしましょう。
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