イカと白菜の旨塩蒸し 長ねぎ＆にんにく風味
イカ長ねぎ白菜にんにく
masaponi
7時間前
冷蔵庫のイカと白菜と長ネギで何作ろうと入れてみたらイカ・白菜・長ねぎ・にんにくで旨塩蒸し。蒸すだけでイカふっくら、白菜のスープがしみる。軽いのにちゃんと満足感あって、こういうのが冷蔵庫から出てくると助かる。蒸すだけで意外と簡単。 ※サンプルのため写真はAIが生成したイメージです
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AIが提案したレシピ
イカと白菜の旨塩蒸し 長ねぎ＆にんにく風味
調理時間の目安：約20分
下準備：10分 ／ 調理：10分
イカと白菜をフライパンで手早く蒸し上げ、長ねぎとにんにくの香りをまとわせた旨塩仕立ての一品。蒸すことでイカはふっくら柔らかく仕上がり、白菜から出る甘い水分がそのままスープになります。シンプルな調味料だけで素材の旨みを最大限に引き出す、ヘルシーで滋味深い料理です。
材料
- イカ（胴・足）1杯（約250g）
- 白菜300g（約3〜4枚）
- 長ねぎ1本（約100g）
- にんにく3片
- 塩小さじ3/4
- 酒大さじ2
- ごま油大さじ1
- 白こしょう少々
- 醤油小さじ1/2（仕上げ用）
作り方
- 1イカは内臓・軟骨を取り除いて胴を1cm幅の輪切りに、足は2〜3本ずつに切り分け、表面に細かく格子状の切り込みを入れる。
- 2白菜は葉と芯に分け、芯は1cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。
- 3長ねぎは斜め薄切りにし、にんにくは薄切りにする。
- 4フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで30秒ほど炒める。
- 5白菜の芯と長ねぎの半量を加えて軽く炒め合わせ、全体に塩小さじ1/2をふる。
- 6白菜の葉をのせ、その上にイカを広げ、残りの長ねぎをちらして塩小さじ1/4と白こしょうをふる。
- 7酒を回しかけてすぐに蓋をし、中火で4〜5分蒸す（白菜がしんなりし、イカに火が通ればOK）。
- 8蓋を開けて仕上げに醤油を鍋肌から回しかけ、全体をさっくり混ぜて器に盛る。
ポイント
- •イカに格子状の切り込みを入れると火の通りが均一になり、短時間でも柔らかく仕上がります。蒸し時間は5分を超えると固くなりやすいので注意してください。
- •白菜から水分が出るため水は加えなくてOK。蒸し上がった後のスープが旨みの宝庫なので、器に盛る際は必ず一緒に注いでください。
- •仕上げの醤油は「鍋肌に当てて香りを立てる」のがポイント。直接食材にかけると醤油が強くなりすぎるため、少量でも香ばしい風味が全体に広がります。
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