しょうがチーズコリアンダーコンフィフュージョンお酒のおつまみ1時間以内
masaponi
5月24日
ワインに合う！
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AIが提案したレシピ
チーズとしょうがのコンフィ コリアンダー風味
調理時間の目安：約55分
下準備：10分 ／ 調理：45分
クリーミーなチーズと香り豊かなしょうがを低温でじっくりコンフィに。コリアンダーの爽やかな香りが効いた、ワインにぴったりの大人のおつまみです。バゲットと一緒にどうぞ。
材料
- カマンベールチーズ100g
- クリームチーズ100g
- 生姜30g
- コリアンダーシード小さじ1
- オリーブオイル200ml
- ニンニク2片
- ローズマリー2枝
- 黒胡椒少々
- 塩ひとつまみ
- バゲット適量（お好みで）
作り方
- 1生姜は皮を剥いて薄切りに、ニンニクは芽を取り除いて半分に切る。コリアンダーシードは軽く潰しておく。
- 2カマンベールチーズは一口大に、クリームチーズは角切りにする。
- 3小さめの鍋にオリーブオイル、生姜、ニンニク、コリアンダーシード、ローズマリーを入れ、弱火で加熱する。
- 4オイルが60-70℃になったら（泡が少し出る程度）、チーズ類を加える。
- 5極弱火でチーズが柔らかくなるまで30-40分じっくりとコンフィにする。
- 6塩と黒胡椒で味を調え、温かいうちに器に盛りつける。
- 7お好みでスライスしたバゲットを添えて完成。
ポイント
- •オイルの温度は70℃を超えないよう注意。高温だとチーズが分離してしまいます。
- •コリアンダーシードは事前に軽く炒ってから潰すと香りがより引き立ちます。
- •余ったオイルは冷蔵庫で保存し、サラダドレッシングやパスタに活用できます。
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