コリアンダー香る小豆グレーズの映えチキン丼〜韓国カフェ風〜

小豆卵コリアンダーシード手羽元塩漬け韓国料理カフェ風見た目映え1時間以内

masaponi

5時間前

小豆×手羽元×韓国カフェ風という謎のお題をランダムが出してきて、半信半疑で作ったら映えチキン丼に。小豆をコチュジャンと合わせるとコクが出て美味しいけど、中々思いつかない気がする。 ※写真はAIが生成したイメージです

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AIが提案したレシピ

調理時間の目安：約55分

下準備：25分／調理：30分

塩漬けで旨みを引き出した手羽元を、小豆とコリアンダーシードで作る濃厚グレーズでコーティングした、韓国カフェ風の映えチキン丼。艶やかな小豆グレーズが食欲をそそり、半熟塩漬け卵のまろやかな黄身がとろりと絡む、SNS映え間違いなしの一皿です。

1【下準備①・塩漬け卵】卵を沸騰したお湯で7分茹でて半熟にし、冷水にとって殻をむく。塩と水を混ぜた塩水に卵を浸し、15〜20分漬け込む（この間に他の作業を進める）。
2【下準備②・手羽元の塩漬け】手羽元に塩・砂糖・コリアンダーシード（軽く潰す）をまぶし、ポリ袋に入れて10分なじませる。
3【小豆グレーズを作る】ゆで小豆・コチュジャン・醤油・はちみつ・にんにく・ごま油をフードプロセッサーまたはすり鉢でなめらかに混ぜ合わせ、グレーズを作る。
4【手羽元を焼く】フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を中火で全面に焼き色がつくまで約8〜10分焼く。
5【グレーズをからめる】余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、小豆グレーズをフライパンに加え、弱中火でとろみがつくまで2〜3分煮からめ、艶やかにコーティングする。
6【仕上げ・盛り付け】丼にごはんを盛り、グレーズをからめた手羽元を斜めに立てかけるように盛る。塩漬け卵を半分に切って断面を上に向けて添え、白ごま・小ねぎ・韓国のりを散らして完成。

•コリアンダーシードはフライパンで軽く乾煎りしてから潰すと香りが格段にアップし、手羽元への風味付けがより豊かになります。
•小豆グレーズはなめらかに仕上げるほど艶感が増して映え度がアップ！水を少量加えながら調整すると、均一にからめやすくなります。
•塩漬け卵は断面の黄身が半熟でとろりとした状態がベスト。漬け込み時間を長くしすぎると塩辛くなるため、20分を目安にしてください。盛り付けは手羽元を立体的に配置し、高さを出すと写真映えします。

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コリアンダー香る小豆グレーズの映えチキン丼 〜韓国カフェ風〜