牛ひき肉木の芽しめじパスタ甘露煮中華カフェ風30分以内
masaponi
5月24日
うまいパスタだった。
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AIが提案したレシピ
牛ひき肉としめじの木の芽あんかけパスタ
調理時間の目安：約28分
下準備：8分 ／ 調理：20分
甘辛い中華風の餡に木の芽の香りが効いた、カフェ風のおしゃれなパスタ。牛ひき肉としめじの旨みが麺によく絡み、上品な仕上がりです。
材料
- 牛ひき肉150g
- しめじ100g
- 木の芽10枚
- パスタ（フェデリーニなど細麺）80g
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 水200ml
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 生姜（みじん切り）1片
- にんにく（みじん切り）1片
作り方
- 1パスタを茹でる用の湯を沸かし、塩を加えて表示時間通りに茹でる。
- 2しめじは石づきを取って小房に分け、木の芽は半分を粗刻みにし、半分は飾り用に残しておく。
- 3フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくを炒めて香りを立てる。
- 4牛ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったらしめじを加えてさらに炒める。
- 5水、醤油、みりん、砂糖、鶏がらスープの素を加えて煮立てる。
- 6片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけながら3分ほど煮込む。
- 7茹で上がったパスタを皿に盛り、あんかけをかける。
- 8刻んだ木の芽と飾り用の木の芽を散らして完成。
ポイント
- •甘露煮風の味付けは少し甘めに仕上げることで、木の芽の苦みとのバランスが取れます。
- •あんかけは片栗粉でしっかりとろみをつけることで、パスタによく絡みます。
- •木の芽は加熱しすぎると香りが飛ぶので、最後に加えるのがポイントです。
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