大葉タマリンド生ハムパン粉みそ漬け洋食日常ごはん1時間以内
masaponi
6日前
いいねー
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AIが提案したレシピ
大葉と生ハムのみそ漬けクルトン添えサラダ
調理時間の目安：約45分
下準備：15分 ／ 調理：30分
和の発酵調味料であるみそを使って大葉と生ハムを漬け込み、タマリンドの酸味とパン粉のクルトンでアクセントを付けた創作洋風サラダです。みそ漬けの旨味と生ハムの塩気が絶妙にマッチし、日常の食卓を特別にしてくれる一品です。
材料
- 大葉10枚
- 生ハム80g
- パン粉30g
- タマリンドペースト小さじ1
- 白みそ大さじ2
- みりん大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ベビーリーフ60g
- プチトマト6個
- バター10g
作り方
- 1白みそとみりんを混ぜ合わせてみそ床を作り、大葉は洗って水気を拭き取る。
- 2生ハムを一口大に切り、大葉と一緒にみそ床に漬け込んで30分置く。
- 3フライパンにバターを熱し、パン粉を加えてきつね色になるまで炒めてクルトンを作る。
- 4タマリンドペーストをお湯大さじ1で溶き、オリーブオイルと混ぜてドレッシングを作る。
- 5プチトマトを半分に切り、ベビーリーフと一緒に皿に盛り付ける。
- 6みそ漬けした大葉と生ハムの味噌を軽く拭き取り、サラダの上にのせる。
- 7タマリンドドレッシングをかけ、最後にパン粉クルトンを散らして完成。
ポイント
- •みそ漬けは30分程度で十分風味が付きますが、時間がある時は1時間漬け込むとより深い味わいになります。
- •パン粉クルトンは焦がさないよう弱火でじっくり炒めると香ばしく仕上がります。
- •タマリンドペーストがない場合は、レモン汁とはちみつを少量混ぜたもので代用できます。
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