masaponi
5月10日
🍜
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AIが提案したレシピ
家庭風 豚骨風味玉ラーメン
調理時間の目安：約15分
下準備：5分 ／ 調理：10分
市販のスープの素を使って手軽に作れる豚骨風ラーメン。背脂でコクをプラスし、半熟味玉とチャーシューで本格的な仕上がりに。
材料
- 中華麺（細麺）1玉
- 豚骨スープの素（粉末または液体）1袋
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 豚バラ薄切り肉80g
- 卵1個
- 長ねぎ1/4本
- 焼き海苔1枚
- 背脂（または豚の脂身）大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
作り方
- 1卵を沸騰したお湯で7分茹でて半熟卵を作り、冷水にとって殻を剥き、醤油大さじ1と水大さじ1に30分漬け込む
- 2豚バラ肉に塩こしょうをして、フライパンで両面を焼き、チャーシュー風に仕上げる
- 3長ねぎを小口切りにし、海苔は適当な大きさにちぎっておく
- 4鍋に600mlの湯を沸かし、豚骨スープの素、鶏がらスープの素、にんにくを入れて混ぜる
- 5背脂を加えてコクを出し、醤油で味を調える
- 6別鍋で中華麺を表示時間通りに茹でる
- 7どんぶりに茹でた麺を入れ、スープを注ぐ
- 8半熟卵、チャーシュー、ねぎ、海苔をトッピングして完成
ポイント
- •半熟卵は前日から醤油に漬けておくと味が染みて美味しい
- •背脂がない場合は豚の脂身を細かく刻んで炒めて油を出すか、ラードを使用する
- •スープは一度沸騰させた後、弱火で2-3分煮込むと味が馴染む
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