燦々風 炙りチャーシュー丼🍚
ジェネリックレシピ炙る和食豚バラ肉醤油みりん
masaponi
7時間前
この間食べた燦々のチャーシュー丼が美味しすぎて、ジェネリックで再現。ゴロゴロ炙りチャーシューに卵黄をからめると最高。お店にはもちろん及ばないけど、おうちで気分を味わえる。 ※サンプルのため写真はAIが生成したイメージです
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AIが提案したレシピ
燦々風 炙りチャーシュー丼🍚
調理時間の目安：約55分
下準備：35分 ／ 調理：20分
バーナーで炙った香ばしいチャーシューをご飯にのせ、卵黄・ネギ・ごまで仕上げる丼。醤油ベースのタレに漬け込んだ豚バラチャーシューをゴロゴロにカットし、炙ることで香ばしさを引き出すのが最大のポイント。家庭でもキッチントーチさえあれば、お店の雰囲気に近い仕上がりが楽しめます。
材料
- 豚バラ肉（ブロック）300g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白ごま大さじ1
- 小ねぎ（万能ねぎ）3〜4本
- 卵黄1個分（1人前）
- きざみのり適量
- 温かいご飯200g（1人前）
作り方
- 1豚バラブロックを3cm角にカットし、醤油・みりん・酒・砂糖・にんにく・生姜を混ぜたタレに30分漬け込む。
- 2フライパンに油を引かず、中火でチャーシューの全面に焼き色がつくまで転がしながら焼く（約10分）。
- 3焼いたチャーシューを取り出し、残った漬けタレをフライパンに入れ中火で軽く煮詰めてタレを作る。
- 4ご飯をどんぶりに盛り、きざみのりをご飯の上に薄く敷く。
- 5チャーシューをのり・ご飯の上に並べ、キッチントーチで表面を炙り香ばしい焦げ目をつける。
- 6チャーシューの上に煮詰めたタレを回しかけ、ごま油を数滴垂らす。
- 7中央に卵黄をのせ、小ねぎ（小口切り）と白ごまを散らして完成。
ポイント
- •⚡ 時短ポイント①：本格版では豚バラを丸めて縛り、低温でじっくり煮込んでから漬け込む工程がありますが、今回はブロック肉を角切りにしてフライパンで直接焼くことで大幅に時間を短縮。食感は少し異なりますが、炙りの香ばしさでカバーできます。
- •⚡ 時短ポイント②：漬け込み時間を通常数時間〜一晩のところ30分に短縮。時間があれば一晩漬けるとより味が染みて本格的な仕上がりになります。
- •炙りはキッチントーチを使うと本格感が出ますが、ない場合はフライパンで強火にして表面を押し付けるように焼くと香ばしさが増します。
- •卵黄はできれば新鮮なものを使い、食べる直前に混ぜるとご飯全体にコクが絡まって絶品です。
- •🙏 中華そば 燦々さんの炙りチャーシュー丼は、丁寧な仕込みと職人技の炙りが光る一品。このレシピはあくまで「おうちで燦々さんを思い出しながら楽しむ」ためのもので、お店の味にはとても及びません。ぜひ本物をまたお店で味わってみてください！
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