グアバ醤油パン粉漬け込むブレゼラーメン1時間以内
masaponi
6日前
まさかのラーメンだけどうまー
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AIが提案したレシピ
グアバ醤油漬けチャーシューのラーメン
調理時間の目安：約55分
下準備：25分 ／ 調理：30分
グアバの甘みと醤油の塩味が絶妙にマッチした特製チャーシューをメインにした創作ラーメンです。パン粉を使った香ばしいトッピングが食感のアクセントを加えます。ブレゼ調理でお肉がしっとりと仕上がります。
材料
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- グアバ（完熟）1個（100g）
- 醤油大さじ3
- 中華麺1玉
- パン粉大さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 水600ml
- 長ねぎ1/2本
- にんにく1片
- 生姜1片
- ごま油小さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1グアバは皮をむいて種を取り除き、すりおろして醤油、みりん、砂糖と混ぜ合わせてタレを作る。
- 2豚バラ肉を一口大に切り、グアバ醤油タレに20分間漬け込む。
- 3にんにく、生姜をみじん切りにし、長ねぎは斜め切りにする。
- 4フライパンにごま油を熱し、パン粉を炒めて香ばしく仕上げ、取り出しておく。
- 5同じフライパンで漬け込んだ豚バラ肉をタレごと入れ、蓋をして弱火で15分間ブレゼ調理する。
- 6鍋に水と鶏がらスープの素、にんにく、生姜を入れて沸騰させ、10分間煮込んでスープを作る。
- 7中華麺を別鍋で茹でて丼に盛り、熱いスープを注ぐ。
- 8ブレゼしたグアバ醤油チャーシューをのせ、炒めたパン粉と長ねぎを散らして完成。
ポイント
- •グアバは完熟したものを使うと甘みが強く、醤油とのバランスが良くなります。
- •豚バラ肉のブレゼ調理では弱火でじっくり加熱することで、柔らかく仕上がります。
- •パン粉は焦がさないよう中火で炒めると、香ばしい風味が楽しめます。
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