エリンギハリッサ鶏もも肉炙る天ぷら和食ホームパーティー
masaponi
5月10日
うまー
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AIが提案したレシピ
ハリッサ風味の鶏もも肉とエリンギの天ぷら
スパイシーなハリッサで下味をつけた鶏もも肉と旨味たっぷりのエリンギを、サクサクの天ぷら衣で揚げた和洋折衷の一品。ホームパーティーのメインおかずとして喜ばれる、見た目も華やかな天ぷらです。
材料
- 鶏もも肉200g
- エリンギ2本（約100g）
- ハリッサ大さじ1
- 醤油小さじ1
- 薄力粉100g
- 片栗粉大さじ2
- 冷水120ml
- 卵1個
- 揚げ油適量
- 塩少々
- レモン1/4個
作り方
- 1鶏もも肉を一口大に切り、ハリッサと醤油を混ぜたもので下味をつけて15分おく。
- 2エリンギは縦に4等分に切り、軽く塩をふって水分を抜く。
- 3天ぷら衣を作る：冷水に卵を溶き、薄力粉と片栗粉を混ぜたものをさっくりと混ぜ合わせる。
- 4揚げ油を170℃に熱し、下味をつけた鶏もも肉に天ぷら衣をつけて3-4分揚げる。
- 5エリンギも同様に衣をつけて2-3分揚げ、最後に強火で30秒炙るように揚げて香ばしさを出す。
- 6油を切って器に盛り、レモンを添えて完成。
ポイント
- •ハリッサの辛さはお好みで調整してください。子供がいる場合は少なめに。
- •天ぷら衣は混ぜすぎないのがサクサクに仕上げるコツです。
- •最後の炙りで香ばしさをプラスすることで、より風味豊かに仕上がります。
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