生クリームうどん牛タンコンフィ炊くタイ料理1時間以内
masaponi
4日前
うまうま
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AIが提案したレシピ
牛タンのココナッツコンフィうどん - タイ風クリーミーヌードル
調理時間の目安：約45分
下準備：15分 ／ 調理：30分
牛タンを低温のココナッツオイルでコンフィし、生クリームとナンプラーで仕上げたタイ風うどん。柔らかな牛タンとクリーミーなスープが絶妙にマッチした新感覚の一品です。
材料
- 牛タン（薄切り）150g
- 冷凍うどん1玉
- 生クリーム100ml
- ココナッツオイル200ml
- ナンプラー大さじ1
- レモングラス1本
- ライム1/2個
- 赤唐辛子1本
- にんにく2片
- パクチー適量
- もやし50g
- 塩少々
- 黒胡椒少々
作り方
- 1牛タンに塩・黒胡椒で下味をつけ、にんにくは薄切り、レモングラスは叩いて香りを出し、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
- 2フライパンにココナッツオイル、にんにく、レモングラス、赤唐辛子を入れ、弱火で香りを立たせる。
- 3牛タンを加えて60℃程度の低温で20分間コンフィし、取り出して保温しておく。
- 4コンフィオイルを大さじ3程度残し、生クリームとナンプラーを加えて煮立たせる。
- 5冷凍うどんを茹でて水気を切り、器に盛る。
- 6うどんの上に牛タンコンフィ、もやしをのせ、クリームソースをかける。
- 7ライムを絞り、パクチーを散らして完成。
ポイント
- •牛タンのコンフィは温度が上がりすぎないよう弱火でじっくり調理することが重要です。
- •レモングラスは叩くことで香りがよく出ます。
- •生クリームは沸騰させすぎると分離するので注意してください。
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