料理酒グアバフェヌグリークトリガイ蒸すドイツ料理
masaponi
5日前
よく考えるな
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AIが提案したレシピ
フェヌグリーク風味のトリガイとグアバのドイツ風蒸し物
調理時間の目安：約32分
下準備：15分 ／ 調理：17分
ドイツの蒸し料理の技法を使い、フェヌグリークの独特な香りとグアバの甘みでトリガイを上品に仕上げた一品。料理酒で臭みを取り、素材の旨味を引き出します。
材料
- トリガイ200g
- グアバ1個（約100g）
- 料理酒大さじ2
- フェヌグリーク（パウダー）小さじ1/2
- バター10g
- 塩小さじ1/4
- 白こしょう少々
- レモン汁小さじ1
作り方
- 1トリガイを流水でよく洗い、砂を取り除いて一口大に切る
- 2グアバを皮付きのまま薄切りにし、種があれば取り除く
- 3トリガイに料理酒をふりかけて10分間下味をつける
- 4蒸し器を準備し、水を沸騰させる
- 5耐熱皿にバターを薄く塗り、トリガイとグアバを交互に並べる
- 6フェヌグリーク、塩、白こしょうを全体に振りかける
- 7蒸し器で強火で12分間蒸す
- 8蒸し上がったらレモン汁をかけて完成
ポイント
- •トリガイは蒸しすぎると固くなるので、時間を守ることが重要
- •フェヌグリークは香りが強いので量を調整して好みに合わせる
- •グアバの甘みがトリガイの旨味を引き立てるので、熟したものを選ぶ
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